知了猴一般指蝉的幼虫，可以供人们日常食用。蝉的幼虫通常能够冷冻一年左右的时间，若冷冻一年左右未出现异味，通常可以食用，若冷冻一年后已经出现异味、变质，则不能吃。
蝉的幼虫通常可在高温油炸、高温蒸煮后供人们食用，含有丰富的蛋白质等营养物质，能够为机体补充营养。中医认为蝉的幼虫具有散风宣肺、解热定惊等功效。在食用时，需要注意以适量为主，避免进食过多，导致消化不良等。
蝉的幼虫放在冰箱内储存可冷冻一年左右，若冷冻一年左右后食物本身并未出现腐败、变质，或发酸的情况，通常可以食用。但若发现蝉的幼虫已经腐败、变质、有异味等，说明已经变质，无法继续食用。若不慎食用可能会使胃肠道受到刺激，进而出现腹痛、腹泻等不适症状。
如果不慎食用变质食物出现腹部疼痛、腹泻等症状，人们可前往医院消化内科就诊，完善便常规等检查明确诊断，可遵医嘱服用蒙脱石散等药物止泻。在治疗期间，建议患者以清淡饮食为主，避免因进食辣椒等刺激性食物，导致胃部再次受到刺激，使腹部不适加重。